Un morceau de viande = une multitude de procédés de cuisson
Étude des physique d'un morceau de viande passé sous différents mode de cuisson.
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Virginie Delille
Étudiante à l'école de design de Nantes Atlantique en 5éme année, option Nouvelles Pratiques Alimentaires. Je travaille dans le cadre de mon sujet de diplôme sur la réhabilitation de la viande pour la pause déjeuner nomade.
Expérience Viande
EXPÉRIENCE VIANDE regroupe mes expérimentations culinaires autours de la viande. Dans le but de mieux comprendre cet aliment et de connaitre ses possibilités.
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