Viande Friandise

De la viande consommable partout à tout moment
comme un bonbon.

Rubik's cube

Comment faire un repas complet et modulable en peu
de temps ?
Avec des pauses déjeuner de plus en plus courtes il est
difficile de faire un repas complet. Il s'agit donc de
proposer un moyen rapide de composer soi-même son
déjeuner en ayant tout les aliments (viande,
fruit/légume, laitage, céréales) de disponibles.















Une multitude de combinaisons possible entre la
viande, les tomates, le fromage et le pain

Les lignes peuvent être saisies à l'horizontale ou à la
verticale. Pour choisir de ne manger que de la viande
ou un mixte entre plusieurs éléments.

Chips de viande

La chips de viande un rêve ou une réalité ?












Essai de création de chips de viande à partir de très
fines tranches de bœuf.














Chips de viande non huilée

Chips de viande pré-huilée

RÉSULTAT : De la viande plutôt sèche, sans jus, ...
à consommer uniquement avec une sauce.

Enrober la viande

Cuissons

Un morceau de viande = une multitude de procédés de cuisson

Étude des physique d'un morceau de viande passé sous différents mode de cuisson.